| Característica | ZMF-18LD (Cámara de fermentación en frío y retardante de 18 bandejas) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-18LD |
| Tipo | Cámara de fermentación en frío y retardante de 18 bandejas |
| Descripción | Cámara de fermentación en frío y retardante de calidad profesional diseñada para una fermentación y refrigeración óptimas del pan. |
| Características principales | • Configuraciones intuitivas de temperatura y humedad para crear el ambiente perfecto para la fermentación del pan y el almacenamiento en frío. • Panel de control digital con capacidad de programación las 24 horas para un funcionamiento totalmente automático e inteligente • Funcionalidad de un solo toque para procesos de fermentación en frío sin complicaciones • Interior y exterior construidos completamente en acero inoxidable para mayor durabilidad e higiene. • Capacidad de calentamiento rápido para completar la fermentación en un tiempo mínimo para una calidad de masa superior • Compresor importado de alta calidad que proporciona un rendimiento de refrigeración estable y un control preciso de temperatura y humedad. • Sistema de refrigeración por aire y circulación de temperatura/humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes. |
| Capacidad | 18 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
| Dimensiones externas (mm) | 620×970×2100 |
| Dimensiones del embalaje (mm) | 730×1070×2250 |
| Peso | 190 kg |
| Fuerza | 2,85 kW |
| Material | Construcción interior y exterior totalmente de acero inoxidable. |
Optimice el proceso de fermentación de su panadería con la fermentadora en frío y retardante ZMF-18LD de 18 bandejas, diseñada para un acondicionamiento preciso de la masa y horarios de horneado flexibles. Esta unidad de calidad profesional combina un control preciso de temperatura y humedad con una eficiente tecnología de refrigeración, lo que permite una fermentación en frío y una fermentación uniformes para panes artesanales, pasteles y productos de masa. Fabricada en acero inoxidable resistente y con funciones de programación inteligentes, es una solución esencial para panaderías, pastelerías e instalaciones de producción de alimentos que buscan mejorar la calidad de sus productos y la eficiencia operativa.
Control climático inteligente
El panel de control digital con configuraciones programables las 24 horas permite realizar ajustes precisos de temperatura y humedad para ciclos de fermentación y retardo personalizados.
Construcción profesional de acero inoxidable
El interior y el exterior completamente de acero inoxidable garantizan durabilidad, higiene y fácil limpieza en entornos de panadería comerciales.
Sistema de refrigeración de alto rendimiento
Equipado con un compresor importado que proporciona un enfriamiento estable y condiciones internas consistentes para una fermentación en frío confiable.
Diseño de flujo de aire optimizado
El avanzado sistema de circulación de aire mantiene una distribución uniforme de la temperatura y la humedad en las 18 bandejas para lograr una calidad de masa constante.
Automatización de un solo toque
Operación optimizada con controles fáciles de usar para prueba en frío automática, reduciendo la intervención manual y asegurando resultados repetibles.
Diseño de gran capacidad
Tiene capacidad para 18 bandejas para hornear estándar de 400 × 600 mm, lo que lo hace adecuado para operaciones de panadería de volumen medio a alto.
Huella compacta
Las dimensiones que ahorran espacio (620 × 970 × 2100 mm) permiten una instalación flexible en varios diseños de cocina sin sacrificar capacidad.
Operación de eficiencia energética
El consumo de energía de 2,85 kW proporciona un rendimiento eficaz manteniendo la eficiencia de los costos operativos.
Ideal para levar en frío y retardar la fermentación de pan artesanal, masa madre, croissants, pasteles daneses, masa de pizza y otros productos de masa fermentada en panaderías comerciales, cocinas de hoteles, panaderías de cafés e instalaciones de fabricación de alimentos.
Incluye capacidad de calentamiento rápido para ciclos de prueba acelerados y arranques con retraso programables para alinearse con los cronogramas de producción.
Diseñado para soportar un control preciso de la fermentación y flujos de trabajo de horneado flexibles, el fermentador ZMF-18LD ayuda a las panaderías a lograr un desarrollo de masa superior, perfiles de sabor mejorados y una calidad de producto constante en entornos exigentes de producción de alimentos.
