| Característica | ZMX-32PT (Cámara de fermentación automática con pulverizador y 32 bandejas tipo carrito) | ZMX-64P (Cámara de fermentación automática con pulverizador y 64 bandejas tipo carrito) | ZMX-128P (Cámara de fermentación automática con pulverizador y puerta doble de 128 bandejas) |
|---|---|---|---|
| Modelo | ZMX-32PT | ZMX-64P | ZMX-128P |
| Tipo | Fermentadora automática con pulverizador tipo carrito de 32 bandejas | Fermentadora automática con pulverizador tipo carrito de 64 bandejas | Fermentadora automática tipo carrito con puerta doble y 128 bandejas con pulverizador |
| Descripción | Camión de fermentación móvil tipo carrito con capacidad para 32 bandejas y sistema automático de humidificación por pulverización. | Camión de fermentación móvil tipo carrito con capacidad para 64 bandejas y sistema automático de humidificación por aspersión. | Camión de fermentación móvil de gran capacidad con dos puertas y capacidad para 128 bandejas, con sistema automático de humidificación por aspersión. |
| Características principales | • Panel de control electrónico fácil de usar con configuraciones simples de temperatura y humedad • Control independiente de temperatura y humedad para ajustes precisos • Construcción completa de acero inoxidable para mayor durabilidad e higiene. • Ventana grande de vidrio para una apariencia premium y fácil monitoreo • El sistema automático de humidificación por aspersión genera vapor rápidamente para una calidad de masa superior • Elementos calefactores 304 personalizados de alta calidad para una mayor durabilidad • Componentes electrónicos personalizados especializados para un rendimiento confiable • Sistema de circulación de temperatura y humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes para un entorno de fermentación óptimo. |
• Panel de control electrónico fácil de usar con configuraciones sencillas de temperatura y humedad • Control independiente de temperatura y humedad para ajustes precisos • Construcción completa de acero inoxidable 304 para una durabilidad e higiene superiores • Ventana grande de vidrio para una apariencia premium y fácil monitoreo • El sistema automático de humidificación por aspersión genera vapor rápidamente para una calidad de masa superior • Elementos calefactores 304 personalizados de alta calidad para una mayor durabilidad • Componentes electrónicos personalizados especializados para un rendimiento confiable • Sistema de circulación de temperatura y humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes para un entorno de fermentación óptimo. |
• Panel de control electrónico fácil de usar con configuraciones sencillas de temperatura y humedad • Control independiente de temperatura y humedad para ajustes precisos • Construcción completa de acero inoxidable 304 para una durabilidad e higiene superiores • Ventana grande de vidrio para una apariencia premium y fácil monitoreo • El sistema automático de humidificación por aspersión genera vapor rápidamente para una calidad de masa superior • Elementos calefactores 304 personalizados de alta calidad para una mayor durabilidad • Componentes electrónicos personalizados especializados para un rendimiento confiable • Sistema de circulación de temperatura y humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes para un entorno de fermentación óptimo. |
| Capacidad | 32 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
64 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
128 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
| Dimensiones externas (mm) | 1120×970×2100 | 1710×1350×2100 | 1980×1720×2100 |
| Dimensiones del embalaje (mm) | 1180×1050×2110 | 1770×1560×2370 | 2030×1770×2370 |
| Peso | 180 kg | 180 kg | 280 kg |
| Fuerza | 1,6 kW | 7 kW | 9 kW |
| Material | Construcción completa de acero inoxidable. | Construcción completa de acero inoxidable 304 | Construcción completa de acero inoxidable 304 |
| Diseño especial | Diseño tipo carrito móvil para fácil movimiento. | Diseño tipo carrito móvil para fácil movimiento. | Diseño de doble puerta con tipo carrito móvil para operaciones de gran volumen |
Mejore la flexibilidad y eficiencia operativa con la serie de fermentadoras automáticas por pulverización tipo carrito ZMX, diseñadas para la fermentación móvil de alto volumen en panaderías comerciales e instalaciones de producción de alimentos. Con ruedas integradas, humidificación automática por pulverización y controles de climatización totalmente independientes, estas fermentadoras móviles ofrecen un acondicionamiento preciso de la masa en configuraciones de 32, 64 y 128 bandejas. Fabricadas con acero inoxidable resistente y paneles digitales intuitivos, son ideales para cocinas con diseños dinámicos, panaderías a gran escala y operaciones que requieren movilidad y un rendimiento de fermentación constante.
Diseño de carrito móvil con ruedas integradas
Equipado con ruedas resistentes para una fácil reubicación entre áreas de producción, mejorando la flexibilidad del flujo de trabajo y la utilización del espacio en cocinas comerciales concurridas.
Sistema automático de humidificación por pulverización
La tecnología de pulverización avanzada genera y mantiene rápidamente niveles de humedad precisos, lo que garantiza una humedad óptima de la masa para una fermentación superior y una calidad de producto constante.
Control climático digital independiente
Los ajustes separados de temperatura y humedad permiten realizar ajustes precisos del ambiente para distintos tipos de masa, etapas de fermentación y cronogramas de producción.
Construcción de acero inoxidable de alta calidad
El interior y el exterior completamente de acero inoxidable 304 garantizan durabilidad, resistencia a la corrosión y fácil saneamiento en entornos exigentes de procesamiento de alimentos.
Sistema de circulación de aire optimizado
El diseño de flujo de aire proporciona una distribución uniforme de la temperatura y la humedad en toda la cámara, eliminando variaciones y garantizando una fermentación uniforme en todas las bandejas.
Opciones de capacidad escalables
Disponible en tres configuraciones: ZMX-32PT (32 bandejas), ZMX-64P (64 bandejas) y ZMX-128P (128 bandejas), todas compatibles con bandejas de horneado estándar de 400 × 600 mm para una escala de producción flexible.
Huella móvil que ahorra espacio
Los diseños compactos pero de alta capacidad (que varían de 1120 × 970 × 2100 mm a 1980 × 1720 × 2100 mm) permiten un uso eficiente del espacio en el piso al tiempo que satisfacen las necesidades de pruebas de gran volumen.
Rendimiento energéticamente eficiente
Las potencias nominales de 1,6 kW a 9 kW proporcionan calefacción y humidificación confiables al tiempo que mantienen un funcionamiento con ahorro de energía para un uso diario rentable.
Ideal para fermentar pan, panecillos, bagels, croissants, masa de pizza y otros productos a base de levadura en panaderías comerciales, cocinas centrales, instalaciones de catering, plantas de fabricación de alimentos y grandes operaciones de hoteles o complejos turísticos.
Cuenta con paneles de control electrónicos intuitivos con temporizadores programables, funciones de un solo toque y pantallas digitales claras para agilizar la operación y reducir la supervisión manual.
Diseñada para soportar entornos de producción dinámicos y de alto volumen, la serie de fermentadores tipo carrito ZMX combina movilidad, control climático preciso y construcción robusta, lo que ayuda a las panaderías a lograr una calidad de fermentación constante, mejorar la eficiencia del flujo de trabajo y aumentar la producción sin comprometer el rendimiento de la masa.
