| Característica | ZMF-36LD (Cámara de fermentación en frío de una puerta con 36 bandejas) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-36LD |
| Tipo | Cámara de fermentación en frío de una sola puerta con 36 bandejas |
| Descripción | Cámara de fermentación en frío de calidad profesional diseñada para una fermentación y refrigeración óptimas del pan. |
| Características principales | • Configuraciones intuitivas de temperatura y humedad para crear el ambiente perfecto para la fermentación del pan y el almacenamiento en frío. • Panel de control digital con capacidad de programación las 24 horas para un funcionamiento totalmente automático e inteligente • Funcionalidad de un solo toque para procesos de fermentación en frío sin complicaciones • Interior y exterior construidos completamente en acero inoxidable para mayor durabilidad e higiene. • Capacidad de calentamiento rápido para completar la fermentación en un tiempo mínimo para una calidad de masa superior • Compresor importado de alta calidad que proporciona un rendimiento de refrigeración estable y un control preciso de temperatura y humedad. • Sistema de refrigeración por aire y circulación de temperatura/humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes. |
| Capacidad | 36 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
| Dimensiones externas (mm) | 825×1200×2100 |
| Dimensiones del embalaje (mm) | 1210×860×2140 |
| Peso | 290 kg |
| Fuerza | 3,4 kW |
| Material | Construcción interior y exterior totalmente de acero inoxidable. |
Mejore la eficiencia de producción de su panadería con la cámara de fermentación en frío ZMF-36LD de 36 bandejas y una puerta, diseñada para una fermentación de masa de alta capacidad y un control preciso de la temperatura. Con un diseño de acero inoxidable de una sola puerta que ahorra espacio y ajustes programables inteligentes, esta cámara garantiza condiciones de fermentación uniformes en todas las bandejas, ideal para panaderías comerciales, fabricantes de alimentos y grandes empresas que buscan un rendimiento fiable y una calidad de masa superior en un espacio compacto.
Diseño de una sola puerta de alta capacidad
Tiene capacidad para 36 bandejas para hornear estándar de 400 × 600 mm en un diseño optimizado de una sola puerta, lo que optimiza el flujo de trabajo y el acceso para una fermentación eficiente de lotes grandes.
Programación digital inteligente
El panel de control digital con ciclos programables de 24 horas permite operaciones de fermentación y retardo totalmente automatizadas, con ajustes precisos de temperatura y humedad para obtener resultados consistentes.
Construcción profesional de acero inoxidable
El interior y el exterior completamente de acero inoxidable garantizan durabilidad, fácil saneamiento y confiabilidad a largo plazo en entornos de panadería comercial exigentes.
Sistema avanzado de control de clima
Equipado con un compresor importado y tecnología de circulación de aire optimizada para mantener la temperatura y la humedad estables y uniformes en toda la cámara.
Operación con un solo toque
Los controles fáciles de usar simplifican el proceso de fermentación, reducen la entrada manual y garantizan un rendimiento repetible y una calidad de masa constante.
Capacidad de prueba a gran escala
El diseño de 36 bandejas admite necesidades de fermentación de gran volumen, lo que lo hace adecuado para panaderías, cocinas centrales e instalaciones de producción de alimentos.
Huella compacta
Las dimensiones externas optimizadas para el espacio (825 × 1200 × 2100 mm) maximizan la capacidad de la bandeja y minimizan los requisitos de espacio en el piso.
Rendimiento energéticamente eficiente
La potencia nominal de 3,4 kW equilibra la eficiencia operativa con un rendimiento confiable de refrigeración y calefacción para un uso comercial rentable.
Ideal para levar en frío y retardar la fermentación de panes artesanales, masa madre, pasteles, masa de pizza, panecillos y otros productos de masa fermentada en panaderías comerciales, cocinas de hoteles, operaciones de catering y plantas de fabricación de alimentos.
Incluye capacidad de calentamiento rápido para ciclos de prueba acelerados y configuraciones de temporizador programables para alinearse con los cronogramas de producción.
Diseñado para soportar el acondicionamiento continuo de masa de gran volumen, el fermentador ZMF-36LD combina una construcción robusta, una gestión climática precisa y flexibilidad operativa, lo que ayuda a las panaderías a lograr una fermentación constante, una textura mejorada del producto y una producción escalable.
