| Característica | ZMF-36LS (Cámara de fermentación en frío de 36 bandejas y doble puerta) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-36LS |
| Tipo | Cámara de fermentación en frío de 36 bandejas con doble puerta y humidificación automática |
| Descripción | Cámara de fermentación en frío de doble puerta de calidad profesional con sistema de humidificación por aspersión para una fermentación y refrigeración óptimas del pan. |
| Características principales | • Panel de control electrónico fácil de usar con configuraciones sencillas de temperatura y humedad • Control independiente de temperatura y humedad para ajustes precisos • Construcción completa de acero inoxidable 304 para una durabilidad e higiene superiores • Ventana grande de vidrio para una apariencia premium y fácil monitoreo • El sistema automático de humidificación por aspersión genera vapor rápidamente para una calidad de masa superior • Elementos calefactores 304 personalizados de alta calidad para una mayor durabilidad • Componentes electrónicos personalizados especializados para un rendimiento confiable • Sistema de circulación de temperatura y humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes para un entorno de fermentación óptimo. |
| Capacidad | 36 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
| Dimensiones externas (mm) | 1220×1120×2100 |
| Dimensiones del embalaje (mm) | 1320×1220×2250 |
| Peso | 290 kg |
| Fuerza | 3,4 kW |
| Material | Construcción interior y exterior totalmente de acero inoxidable 304 |
Optimice la fermentación de masas de gran volumen con la cámara de fermentación en frío ZMF-36LS de 36 bandejas y doble puerta, diseñada para un control preciso de la temperatura y un flujo de trabajo eficiente en panaderías comerciales. Con un sistema automático de humidificación por aspersión, ajustes independientes de temperatura y humedad, y una resistente construcción de acero inoxidable 304, esta cámara garantiza condiciones de fermentación uniformes en todas las bandejas. Con acceso a su doble puerta y una amplia ventana de visualización, está diseñada para facilitar la elaboración de masas consistentes y de alta calidad para panaderías, fabricantes de alimentos y cocinas a gran escala que requieren un rendimiento fiable y flexibilidad operativa.
Diseño de doble puerta con ventana de visualización grande
Dos puertas de acceso completo con paneles de vidrio templado brindan un fácil manejo de las bandejas y una visibilidad clara del progreso de la prueba sin comprometer la estabilidad del clima interno.
Sistema automático de humidificación por pulverización
La tecnología de pulverización integrada genera y mantiene rápidamente niveles de humedad precisos, lo que garantiza un contenido de humedad óptimo de la masa y resultados de fermentación superiores.
Controles de clima independientes
Los controles digitales separados de temperatura y humedad permiten configuraciones ambientales personalizadas adaptadas a diferentes tipos de masa y etapas de fermentación.
Construcción de acero inoxidable 304 de primera calidad
El interior y el exterior íntegramente en acero inoxidable SUS304 ofrecen mayor resistencia a la corrosión, durabilidad y fácil saneamiento para entornos exigentes de producción de alimentos.
Circulación de flujo de aire optimizada
El sistema de flujo de aire diseñado distribuye uniformemente la temperatura y la humedad en toda la cámara, eliminando variaciones y garantizando una fermentación uniforme en todas las bandejas.
Prueba de alta capacidad
Tiene capacidad para 36 bandejas para hornear estándar de 400 × 600 mm, lo que lo hace adecuado para operaciones de panadería y plantas de producción de alimentos de escala mediana a grande.
Huella de espacio eficiente
Las dimensiones externas compactas (1220 × 1120 × 2100 mm) maximizan la capacidad de fermentación y optimizan el espacio en las cocinas comerciales.
Rendimiento energéticamente eficiente
La potencia nominal de 3,4 kW proporciona calefacción y refrigeración confiables con un consumo de energía equilibrado para un funcionamiento diario rentable.
Ideal para levar en frío y retardar la fermentación de pan artesanal, masa madre, bagels, panecillos, croissants, masa de pizza y otros productos fermentados en panaderías comerciales, cocinas centrales, operaciones de hoteles y complejos turísticos, instalaciones de catering y plantas de fabricación de alimentos.
Equipado con un panel de control electrónico intuitivo, temporizadores programables y funciones de un solo toque para simplificar la operación e integrarse perfectamente en los flujos de trabajo de producción.
Diseñado para satisfacer las demandas del uso comercial continuo, el fermentador ZMF-36LS combina una construcción robusta, una gestión climática precisa y un diseño eficiente, lo que ayuda a las panaderías a lograr una calidad de fermentación constante, mejorar la textura del producto y aumentar la producción con confianza.
