| Característica | ZMF-32DLS (Cámara de fermentación en frío y congelación con 32 bandejas y doble puerta) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-32DLS |
| Tipo | Cámara de fermentación en frío y congelación con puerta doble de 32 bandejas |
| Descripción | Cámara de fermentación en frío y congelación de doble puerta de calidad profesional diseñada para una fermentación y refrigeración óptimas del pan. |
| Características principales | • Configuraciones intuitivas de temperatura y humedad para crear el ambiente perfecto para la fermentación del pan y el almacenamiento en frío. • Panel de control digital con capacidad de programación las 24 horas para un funcionamiento totalmente automático e inteligente • Funcionalidad de un solo toque para procesos de fermentación en frío sin complicaciones • Interior y exterior construidos completamente en acero inoxidable para mayor durabilidad e higiene. • Capacidad de calentamiento rápido para completar la fermentación en un tiempo mínimo para una calidad de masa superior • Compresor importado de alta calidad que proporciona un rendimiento de refrigeración estable y un control preciso de temperatura y humedad. • Sistema de refrigeración por aire y circulación de temperatura/humedad bien diseñado que garantiza condiciones internas uniformes. |
| Capacidad | 32 bandejas Tamaño de la bandeja: 400×600 mm |
| Dimensiones externas (mm) | 830×1230×2100 |
| Dimensiones del embalaje (mm) | 1230×890×2140 |
| Peso | 300 kilos |
| Fuerza | 3,4 kW |
| Material | Construcción interior y exterior totalmente de acero inoxidable. |
Maximice la capacidad de fermentación y almacenamiento de su panadería con la fermentadora en frío y congelación de doble puerta ZMF-32DLS. Esta unidad de calidad profesional ofrece capacidad de fermentación y congelación de 32 bandejas en un diseño compacto de acero inoxidable, con controles de climatización digitales precisos y un avanzado sistema de circulación de aire. Diseñada para soportar el acondicionamiento de masas de gran volumen, una programación flexible y un almacenamiento en frío confiable, es la solución ideal para panaderías comerciales, fabricantes de alimentos y mayoristas que buscan aumentar su producción, garantizando al mismo tiempo una calidad constante del producto y una larga vida útil.
Diseño de alta capacidad y doble puerta
Cuenta con dos puertas independientes para un fácil acceso y organización, con capacidad para 32 bandejas estándar de 400×600 mm para agilizar los flujos de trabajo de fermentación y congelación de lotes grandes.
Control programable inteligente
El panel de control digital con programación de 24 horas permite ciclos de congelación y fermentación totalmente automatizados, ofreciendo ajustes precisos de temperatura y humedad para un desarrollo constante de la masa.
Construcción profesional de acero inoxidable
Construido con interior y exterior íntegramente en acero inoxidable para una mayor durabilidad, higiene y fácil limpieza en entornos exigentes de producción de alimentos.
Sistema de refrigeración de alto rendimiento
Equipado con un compresor importado que proporciona una refrigeración estable y eficiente, asegurando una distribución uniforme de la temperatura y la humedad en toda la cámara.
Tecnología de flujo de aire optimizado
El diseño avanzado de circulación de aire mantiene condiciones climáticas uniformes en todas las bandejas, lo que promueve una fermentación uniforme y una calidad de producto constante en cada lote.
Listo para producción a gran escala
La capacidad de 32 bandejas admite operaciones de horneado de gran volumen, lo que lo hace adecuado para panaderías comerciales, cocinas centrales e instalaciones de fabricación de alimentos.
Huella de espacio eficiente
Diseñado con dimensiones externas compactas (830 × 1230 × 2100 mm) para maximizar la capacidad y optimizar el diseño de la cocina o del piso de producción.
Operación de eficiencia energética
La potencia nominal de 3,4 kW ofrece un rendimiento confiable con un consumo de energía equilibrado para un uso comercial rentable.
Ideal para fermentar y congelar pan artesanal, masa madre, croissants, masa de pizza, pasteles y otros productos fermentados en entornos como panaderías industriales, productores mayoristas de alimentos, cocinas de hoteles y complejos turísticos y operaciones de cafés a gran escala.
Incluye calentamiento rápido para ciclos de prueba acelerados, inicios con retraso programables y operación con un solo toque para simplificar el flujo de trabajo y mejorar la productividad.
Diseñado para satisfacer las demandas de producción de gran volumen y programada, el fermentador ZMF-32DLS combina un control climático avanzado, una construcción robusta y flexibilidad operativa, lo que ayuda a las panaderías y productores de alimentos a lograr resultados de fermentación superiores, extender la frescura del producto y mantener una calidad constante en entornos comerciales de ritmo rápido.
